Les convives veulent toujours de la valeur. Alors pourquoi les visites de restaurants à service complet sont-elles?

L’appétit des Américains pour manger à l’extérieur évolue.

Une économie incertaine pèse sur les chaînes de restaurants, ont déclaré les dirigeants de Chipotle et Domino cette semaine. Mais les gens se lancent toujours, selon les données sur le trafic piétonnier et les cartes bancaires. Et plus d’Américains optent pour une expérience à service complet, peut-être comme un moyen de se traiter tout en coupant autrement, a déclaré Bank of America.

Le PDG de Domino’s Pizza (DPZ), Russell Weiner, a parlé cette semaine de « temps difficiles » dans l’entreprise. Dans le secteur du service rapide, les visites moyennes par magasin ont chuté de 1% d’une année à l’autre au deuxième trimestre, selon Placer.ai, qui suit la circulation piétonne.

Les clients se concentrant davantage sur le prix total de leurs commandes font partie de ce qui a retenu le Chipotle Mexican Grill (CMG) au dernier trimestre, a déclaré le PDG Scott Boatwright cette semaine. Plus de convives ont commandé du poulet plutôt que des options plus chères comme Steak ou Barbacoa, a déclaré le directeur financier Adam Rymer, bien que les ventes de commandes latérales soient stables. Les ventes de magasins comparables ont glissé de 4% en glissement annuel, a indiqué la chaîne de burrito.

« Qu’il s’agisse de pizza ou de hamburgers ou de QSR en général, il y a une pression parce que les consommateurs recherchent de la valeur », a déclaré Weiner lors d’une conférence téléphonique, selon une transcription d’Alphasense. Boatwright a noté la popularité continue des repas de valeur et de l’intérêt pour les collations – qui peuvent plaire aux convives intéressés par des commandes plus petites, mais aussi à celles qui cherchent à dépenser moins – dans l’industrie.

« Une grande partie de ce que nous vivons en ce moment est due à la macro et au consommateur – le consommateur à faible revenu – est à la recherche d’une valeur en tant que prix à l’heure actuelle », a déclaré Boatwright, selon une transcription.

Les Américains recherchent peut-être des expériences de restauration «  moins significatives  »

Les résultats de Chipotle peuvent souffrir car il a ouvert de nouveaux magasins près des magasins existants, a déclaré JPMorgan, tout en décrivant la marque comme ayant une «sensibilité accrue aux fluctuations à court terme de la confiance des consommateurs». En moyenne, les visites par place rapide étaient similaires à ce que Placer.ai a vu au deuxième trimestre de l’année dernière.

Le segment, ainsi que les cafés et les restaurants gastronomiques, ont bénéficié d’une bifurcation vers les options haut de gamme et budgétaire, a déclaré Placer.ai dans un rapport de mi-année. Pendant ce temps, les chaînes de restaurants décontractées comme le homard rouge et l’Applebee se sont rétrécies ces dernières années, car «les consommateurs se négocient à des options à moindre coût ou visitent des sites haut de gamme pour des occasions spéciales», selon le rapport.

Les Américains recherchent peut-être des expériences de restauration «moins, mais plus significatives», a déclaré Bank of America après avoir remarqué que les gens mangeaient moins dans des restaurants à service rapide et plus dans des établissements à service complet en juin par rapport à un an auparavant.

« Le premier tirage des dépenses pourrait survenir en nombre de voyages, mais pas nécessairement de l’argent dépensé », a déclaré Bank of America.

Les titulaires de carte American Express (AXP) ont dépensé 8% de plus dans les restaurants au deuxième trimestre que dans la première, la société a annoncé la semaine dernière, tout en mettant en évidence une baisse des dépenses liées aux voyages.

« Nous vivons dans des moments incertains », a déclaré le PDG Stephen Sueri lors d’une conférence téléphonique. « Mais je pense que les gens continuent de vivre leur vie. »