Principaux à retenir
- Avec des ventes à magasins comparables en baisse d’une année à l’autre à KFC, le pilier du poulet frit a demandé aux convives d’aide à un retour dans les « guerres de poulet frit ».
- L’expression rappelle que les entreprises de restauration rapide des échanges épicées se sont lancées les unes aux autres en 2019, lorsque Popeyes a lancé un sandwich au poulet frit.
- Plusieurs restaurants à service rapide ont depuis déployé ou rafraîchi des recettes de poulet croquantes, intensifiant la compétition.
Cachez vos sauces. Les prochaines batailles dans les guerres de poulet frit sont peut-être sur nous.
Les ventes ont calé dans certains piliers de poulet frit, notamment KFC et Popeyes, qui n’ont néanmoins pas l’intention de céder des marques qui ont seulement commencé à hiérarchiser la volaille croustillante ces dernières années. Pendant ce temps, les chaînes de restauration rapide connues pour leurs hamburgers, comme Wendy’s (Wen) et Jack in the Box (Jack), se concentrent sur le poulet frit, en partie en raison de prix plus élevés pour le bœuf. Et les chaînes qui rôtissaient ou cuites traditionnelles, comme Taco Bell et El Pollo Loco (Loco), le servent désormais croquante.
« Alors que la concurrence féroce se poursuit dans les guerres de poulet frites, KFC – avec 75 ans d’héritage de poulet frit – entre dans son époque de retour et rend KFC impossible à résister », a déclaré la société dans un récent communiqué de presse annonçant une promotion « seau gratuite ». Il l’a fait quelques semaines avant sa société mère, Yum! Brands (YUM), a déclaré que les ventes nationales à magasins comparables ont chuté de 5% en glissement annuel au deuxième trimestre.
Popeyes, une autre marque construite autour de Fried Chicken, a vu des ventes à magasins comparables aux États-Unis à 0,9% d’une année à l’autre au cours de son dernier trimestre, a déclaré sa société mère, Restaurant Brands International (QSR).
Ventes de poulet qui étaient «massivement» au-dessus des attentes
Les restaurants centrés sur le poulet se sentent «tout le monde joue en quelque sorte dans cet espace», a déclaré la semaine dernière le président exécutif international des marques de restaurants, J. Patrick Doyle. « Avec les prix du bœuf, vous avez vu beaucoup de gens diriger des promotions de poulet », a-t-il déclaré, selon une transcription mise à disposition par Alpha Sense.
L’appel de KFC aux armes intervient six ans après que Popeyes a ajouté un sandwich au poulet frit à son menu, provoquant des marques de restauration rapide pour se narquer sur les réseaux sociaux dans ce qui a été surnommé les «Wars Wars». Les nouveaux articles de Popeyes sont souvent vendus. Plusieurs restaurants ont été inspirés pour déployer et actualiser les recettes de sandwich au poulet.
Les petits pains à la volaille ont gagné sur le hamburger bien-aimé parce que la viande coûte moins cher et est compatible avec une foule de sauces, Bloomberg observé. Les chaînes de poulet à service rapide ont surperformé les autres dans le segment l’année dernière: l’élever de Cain et Wingstop (Wing) a augmenté dans le classement par Circana de la société d’études de marché des plus grands restaurants du pays.
Taco Bell a doublé ses ventes de poulet au cours des deux dernières années, a déclaré le PDG David Gibbs lors d’une conférence téléphonique la semaine dernière. Le miam! Unit espère s’appuyer sur ces gains en continuant à offrir des pépites de poulet et l’option d’ajouter du poulet croquant aux tacos et aux burritos, a-t-il déclaré. Ailleurs à Yum!, En attendant, KFC a déclaré hier qu’il ramènerait des ailes épicées plus tard ce mois-ci.
Les plans de Wendy de prioriser le poulet au second semestre. Et plusieurs autres ont ravivé, introduit ou annoncé des plans de libération des offres de poulet et des sandwichs, notamment Jack in the Box, Wingstop et El Pollo Loco, ont déclaré récemment leurs dirigeants. McDonald’s (MCD) a récemment relancé les enveloppements de collations, une sorte de taco de poulet croustillant.
Même les fournisseurs de supermarchés ont faim d’un morceau de l’action. Conagra Brands (CAG) investit dans la production de la production en interne pour le poulet frit utilisé dans les repas glacés, y compris les méga-filets de banquet que le PDG Sean Connolly le mois dernier a décrit comme à égalité avec Chick-fil-A.
« Nous nous attendions à de bons résultats », a déclaré Connolly à propos du produit de poulet relativement nouveau. «Nous avons obtenu des résultats massivement au-delà de nos attentes.»
