Après un été calme, les restaurants des Émirats arabes unis accueillent à nouveau leurs clients alors que la scène culinaire du pays se prépare pour les derniers mois de l’année.
Certains restaurants ont fermé temporairement pour cause de rénovations ou d’améliorations intérieures, tandis que d’autres ont déménagé, changé d’exploitant ou profité des mois d’été pour repenser leur offre. L’incertitude régionale a également contribué à une année inhabituelle pour l’industrie hôtelière dans les Émirats, avec l’évolution du nombre de visiteurs et des habitudes de restauration affectant le secteur.
Aujourd’hui, plusieurs noms familiers reviennent. D’un favori italien à Jumeirah à un restaurant asiatique vertigineux dans la marina de Dubaï, voici tous les restaurants des Émirats arabes unis qui ont rouvert ou se préparent à accueillir bientôt de nouveau des convives.
Scalini Dubaï
Statut: Rouvert
Emplacement: Restaurant Village, Four Seasons Resort Dubaï à Jumeirah Beach
Scalini Dubai a rouvert ses portes après la rénovation de son restaurant Village au Four Seasons Resort Dubai.
Le restaurant italien a conservé sa palette bleue et jaune emblématique, tout en introduisant des intérieurs d’inspiration méditerranéenne avec des accents ivoire et bleu marine, des tissus rayés et des finitions chaleureuses en bois. Sa véranda a également été repensée avec des agrumes, une pergola blanche et des carrelages d’inspiration sicilienne.
Le chef exécutif Francesco Cortorillo a rafraîchi le menu, avec des plats tels que le crudo di gamberi rossi di mazara, à base de crevettes rouges siciliennes crues et de tomates Datterino ; tartare de bœuf à table ; et linguine alla nerano avec courgettes italiennes frites, basilic et fromage rare Provolone del Monaco.
Andaliman
Statut: Rouvert
Emplacement: Niveau 24, The Link, One&Only One Za’abeel, Dubaï
Le restaurant indonésien Andaliman a déménagé dans un nouvel endroit au One&Only One Za’abeel, passant de son ancien cadre au bord de la piscine au 24ème étage de The Link.
Désormais perché à 100 mètres au-dessus de Dubaï, le restaurant offre une vue sur la ville ainsi qu’une carte s’appuyant sur les saveurs de tout l’archipel indonésien.
Dirigé par le chef de cuisine Ismawan Dzabir, le menu comprend du bœuf rendang, braisé lentement avec de la noix de coco, du curcuma et du gingembre, ainsi que des fruits de mer d’origine locale grillés sur du charbon de bois de noix de coco.
Le nouvel emplacement comprend également un chariot Sambal, apportant une sélection de pâtes de piment indonésiennes à table, les convives pouvant choisir leur saveur et leur niveau de chaleur préférés.
Hitchki Dubaï
Statut: Rouvert
Emplacement: Novotel Dubai Gold District, Deira, Dubaï
Le restaurant d’inspiration Bollywood Hitchki a rouvert ses portes au Novotel Dubai Gold District à Deira, cette fois sous la direction de Phoenix Hospitality Group.
Le restaurant, arrivé pour la première fois à Dubaï en 2019, est de retour avec des intérieurs rafraîchis et un menu mis à jour combinant des plats indiens préférés avec des influences contemporaines.
Les plats comprennent le Calcutta pani puri, les dosa poppers et le bhut jolokia Wings & Rings, ainsi que les plats principaux inspirés de Bollywood tels que Butter The Chicken et Langda Tyagi Biryani.
Les spectacles live restent un élément central de l’expérience, tandis que le lieu rénové a également introduit un nouveau salon à chicha.
Coya Abou Dhabi
Statut: Rouvert
Emplacement: Hôtel Four Seasons Abu Dhabi sur l’île d’Al Maryah
Coya Abu Dhabi a rouvert ses portes en août après une brève fermeture pour travaux d’amélioration de son siège de la Galleria Al Maryah Island.
Le restaurant péruvien a fermé ses portes au début du mois pour moderniser sa cuisine avant de revenir avec un menu mêlant les saveurs péruviennes aux influences japonaises, chinoises et espagnoles.
Tattu Dubaï
Statut: Rouvert
Emplacement: Niveaux 74 et 81, Ciel Dubai Marina
Le restaurant et bar Tattu Dubai a rouvert ses portes à Ciel Dubai Marina ce mois-ci après une fermeture temporaire.
Le restaurant asiatique contemporain sera de retour dans deux des étages supérieurs du plus haut hôtel du monde. Le restaurant et bar Tattu, au niveau 74, présente son cerisier en fleurs suspendu, aux côtés de la salle à manger Black Dragon et du bar White Dragon Sunset.
Le Tattu Sky Lounge & Terrace, quant à lui, revient au niveau 81 avec une vue à 360 degrés sur la marina de Dubaï et le Palm.
La réouverture apportera également de nouvelles expériences culinaires, notamment un déjeuner d’affaires en semaine et une offre quotidienne de coucher de soleil au Sky Lounge. Le thé de l’après-midi, les brunchs et les sessions DJ sont prévus plus tard dans l’année.
Hakkasan
Statut: Réouverture le 23 septembre
Emplacement: Atlantis le Palm, Dubaï
Hakkasan se prépare à rouvrir à Atlantis The Palm après une fermeture temporaire plus tôt cet été.
Le restaurant cantonais étoilé au guide Michelin faisait partie des nombreux établissements de l’Atlantis Dubaï qui ont suspendu leurs opérations, l’hôtel citant à l’époque une « révision de nos opérations en fonction de la demande des clients ».
Dirigé par le chef exécutif Andy Toh, Hakkasan reviendra avec ses dim sum, ses plats de viande et de fruits de mer, ainsi qu’une nouvelle carte de boissons, disent les représentants. La Nationale.
La marque de restaurant est arrivée pour la première fois aux Émirats arabes unis en 2011, ouvrant initialement à l’Emirates Palace à Abu Dhabi avant de déménager dans son siège actuel à Atlantis The Palm.
Tapasaké
Statut: Réouverture cette année
Emplacement: The Link, One Za’abeel, Dubaï
Tapasake se prépare à rouvrir au One Za’abeel cet automne après une refonte majeure du lieu au sommet de The Link.
Le restaurant à direction japonaise reviendra aux côtés de sa piscine à débordement, tandis qu’un nouveau Sky Lounge sera installé face à la piscine. La nouvelle carte du restaurant associera la cuisine japonaise aux influences méditerranéennes, avec des plats axés sur le partage.
La réouverture fait suite à une coentreprise entre Kerzner International et Sunset Hospitality Group visant à développer Tapasake en tant que marque de style de vie autonome.
De plus amples détails, notamment une date exacte de réouverture et des détails sur le menu, devraient être annoncés à l’approche de son retour.
