L’art du thé de l’après-midi, vieux de 180 ans, sera mis à l’honneur aux Émirats arabes unis en septembre, avec trois nouvelles offres à Dubaï et à Abu Dhabi.
Et chacun apporte sa propre touche, des sliders de tacos aux expériences de narration qui plongent dans la tradition culinaire.
Voici trois nouvelles expériences à tenter.
La Galerie, The Lana de Dorchester Collection, Dubaï
La tradition est au cœur du nouveau thé de l’après-midi au Lana de Dorchester Collection, qui associe des offres patrimoniales classiques à des conseils de narration et d’étiquette.
Le Royal Afternoon Tea, comme son nom l’indique, s’appuie sur l’association de longue date de Dorchester Collection avec cette tradition. L’établissement partenaire de l’hôtel de Dubaï, The Dorchester à Mayfair, abrite l’un des thés de l’après-midi les plus renommés de Londres, proposant une sélection de sandwichs, des scones chauds aux raisins et au thé et des friandises classiques d’inspiration britannique du chef pâtissier de renommée mondiale Angelo Musa.
Les sandwichs comprennent du poulet du couronnement sur du pain moelleux au lait de curry (un clin d’œil au plat créé pour marquer le couronnement de la reine Elizabeth II en 1953), du saumon écossais fumé aux asperges et à l’aneth, et une interprétation du sandwich classique au concombre qui comprend du fromage à la crème à la menthe et du caviar de yuzu.
La sélection sucrée comprend un gâteau Victoria inspiré de la friandise préférée de la reine Victoria à l’heure du thé ; une tarte Bakewell réinventée avec frangipane au citron et confiture ; une truffe au chocolat, caramel au beurre salé et praliné noix de pécan ; et une religieuse à la rose et à la framboise – une pâtisserie française classique composée de deux choux à la crème empilés.
Les invités découvriront également cette tradition de longue date grâce à des cartes de contes sur mesure et à un service commenté, qui partagera l’histoire derrière chaque plat, y compris des détails sur Catherine de Bragance, qui a popularisé la consommation de thé parmi l’aristocratie anglaise après son mariage avec le roi Charles II en 1662, et Anna Russell, la septième duchesse de Bedford, qui a lancé la tradition du thé de l’après-midi dans les années 1840.
Servi tous les jours de 12h à 18h ; à partir de 400 Dh par personne. The Gallery, salon du hall de The Lana, Dorchester Collection, Marasi Drive, Business Bay, Dubaï, (04) 541 7755
Restaurant Hawksbill, club de golf de Saadiyat Beach, Abou Dhabi
Ce favori d’Abu Dhabi lance ce mois-ci son nouveau thé de l’après-midi. Alliant tradition et offres reflétant les traditions et les saveurs locales et régionales, le thé de l’après-midi dans ce restaurant ouvert toute la journée est une affaire typiquement décontractée.
Profitez d’une sélection de plats sucrés et salés, des scones traditionnels fraîchement sortis du four et des pâtisseries délicates aux options modernes telles que les sliders, les tacos et les blinis au saumon fumé, ainsi que des bouchées de fruits de mer. Les sélections sont accompagnées d’un choix de thés, de cafés, de jus ou de boissons gazeuses, ce qui en fait une façon détendue de se retrouver entre amis ou simplement de s’installer pour un après-midi sans hâte.
Servi du lundi au jeudi, de 13h à 16h ; à partir de 120 Dh par personne, comprend un thé, un café, un jus ou une boisson gazeuse, plus 30 % de réduction sur une sélection de plats et de boissons, Hawksbill Restaurant, Saadiyat Beach Golf Club, Saadiyat Island, Abu Dhabi, (056) 660 8780
Terrasse Ginori au St Regis Downtown Dubaï, Dubaï
Le St Regis Downtown Dubai lance son nouveau thé l’après-midi en septembre, rendant hommage à la tradition et proposant des pâtisseries artisanales et des délices salés avec en toile de fond le canal d’eau de Dubaï.
Axé sur les ingrédients de saison, le thé de l’après-midi commence par un amuse-bouche de glace à la mangue faite maison avant la sélection salée, qui comprend des tramezzini de saumon sauvage fumé et d’épinards avec gel de betterave et œufs de saumon, une crème fraîche de concombre et ciboulette sur pain au citron, une tarte cocktail de crevettes avec crème d’avocat et fleurs comestibles, du jambon de dinde et du comté sur pain de seigle avec crème de truffe, et une tarte à la butternut et à la ricotta finie avec de la butternut à l’érable et du frais. cerfeuil.
Côté sucré, les pâtisseries artisanales incluent un macaron chocolat-noisette avec mousse au chocolat au lait, praliné noisette et feuilletine croquante, et une tartelette aux figues recouverte de crème diplomate vanille. Il y a aussi le cheesecake aux framboises et le délice aux cacahuètes à essayer. Les scones sont un incontournable, avec un choix de nature et de canneberges servis avec de la crème caillée de Cornouailles et des conserves. En touche finale, gardez de la place pour les cannoncini, pâte feuilletée traditionnelle italienne fourrée à la crème vanille, qui est préparée et servie à table.
Servi tous les jours de 14h à 18h ; à partir de 250 Dh par personne, comprend le thé et le café. The St Regis Downtown Dubai, Marasi Drive, Business Bay, (04) 512 5555
