Points clés à retenir
- Les entreprises d’aliments emballés réorganisent leur offre de produits avec des versions riches en fibres de leurs favoris existants en réponse à l’intérêt croissant des consommateurs pour la santé intestinale et les collations « meilleures pour la santé ».
- La montée en puissance des GLP-1 pourrait également contribuer à l’engouement pour les fibres. Les fibres, comme les médicaments amaigrissants, aident à réguler l’appétit et à prévenir les excès alimentaires.
Les protéines font fureur dans les épiceries. Désormais, la fibre est chaude sur sa queue.
Les Américains « fibermaxxing », augmentant leur consommation de fibres pour atteindre, voire dépasser, les doses quotidiennes recommandées. La tendance a été alimentée par les influenceurs de TikTok vantant les bienfaits pour la santé des aliments riches en fibres comme les baies, les graines de chia, l’avoine et même les stroopwafels hollandais.
La frénésie des fibres change ce que les gens achètent. Cet engouement n’est qu’un exemple de la demande croissante des consommateurs pour ce que les dirigeants de l’industrie alimentaire appellent des collations « meilleures pour la santé » : les consommateurs, disent-ils, recherchent plus qu’un simple croquant salé ; ils recherchent également des produits alliant commodité et bienfaits holistiques pour la santé.
Ce que cela signifie pour l’économie
La demande croissante d’aliments riches en fibres est le dernier signe que les consommateurs américains accordent la priorité à la santé et au bien-être lorsqu’ils remplissent leur garde-manger. À long terme, ce changement dans les préférences des consommateurs pourrait avoir des conséquences considérables sur les budgets alimentaires, les gammes de produits et même les résultats en matière de soins de santé.
Sur les plateformes sociales comme Reddit, les consommateurs partagent des conseils diététiques, des expériences personnelles et des inquiétudes sur ce qu’ils ressentent lorsqu’ils augmentent leur consommation de fibres. « Après trois jours de lentilles, de graines de chia et de légumes crucifères, je suis presque sûr d’être devenu une serre vivante », a récemment écrit l’un d’entre eux.
« À moins que vous n’ayez ignoré tous les médias sociaux au cours de l’année écoulée, vous saurez que la sensibilisation des consommateurs à l’importance des fibres a augmenté rapidement », a déclaré Daniel Ordonez, directeur de l’exploitation d’Oatly (OTLY) lors du dernier appel aux résultats trimestriels du fabricant de lait d’avoine.
Les experts de la santé disent qu’il y a une méthode à cette manie. L’Américain moyen consomme la moitié de la dose quotidienne recommandée de fibres, un déficit que les nutritionnistes appellent « le déficit de fibres », selon Candace Pumper, diététiste nutritionniste au centre médical Wexner de l’université d’État de l’Ohio, qui attribue le battage médiatique sur les fibres à « l’intérêt croissant des consommateurs pour la santé intestinale, l’expansion de l’innovation en matière de produits et une transition plus large vers la nutrition fonctionnelle ».
La popularité des médicaments amaigrissants GLP-1 peut également être en partie responsable. Les GLP-1, a déclaré Pumper, « ralentissent la vidange de l’estomac et augmentent la satiété », ou la sensation de satiété. Certains consommateurs envisagent peut-être des stratégies alimentaires, comme augmenter leur apport en protéines et en fibres, pour imiter ces effets.
Les entreprises d’aliments emballés affichent leur bonne foi en matière de fibres et remixent certains vieux favoris. General Mills (GIS) prévoit de lancer Honey Nut Cheerios Protein, les « Nature Pals » d’Annie enrichies en fibres et des barres protéinées développées avec la marque de nutrition sportive Ghost plus tard cette année.
Et le géant des céréales Kellogg’s, dans sa toute première publicité pour le Super Bowl, a embauché « Will Shat », alias Star Trek star William Shatner – pour vanter les bienfaits digestifs du son de raisin riche en fibres. Doritos Protein arrive dans les allées des épiceries ce mois-ci.
Éducation connexe
Les sociétés de boissons se mobilisent également. Ils se tournent vers les prébiotiques, un type de fibre qui nourrit les milliards de bactéries qui habitent le système digestif humain. PepsiCo (PEP) a acquis l’année dernière le fabricant de sodas prébiotiques Poppi pour près de 2 milliards de dollars et a lancé son propre Pepsi Prebiotic Cola dans tout le pays plus tôt cette année.
Même si le Fibermaxxing et la réponse de l’industrie à ce phénomène peuvent accroître la disponibilité et l’attrait des aliments riches en fibres, l’abordabilité est une tout autre affaire. Les consommateurs paient souvent plus cher pour des produits de marque biologiques ou sains, et l’Américain moyen se sent déjà assez coincé à la caisse de son épicerie.
« Pour combler le déficit en fibres, il faudra des solutions structurelles qui rendent les aliments riches en fibres plus disponibles, plus abordables et plus intuitifs pour les consommateurs », explique Pumper.
