Principaux à retenir
- Le PDG de Starbucks, Brian Niccol, a déclaré que les revenus récents étaient décevants, mais il est convaincu que la campagne de redressement de Starbucks de l’entreprise fonctionne.
- La chaîne de café utilise des algorithmes et de nouveaux modèles de travail pour accélérer le service, et ne considère plus l’équipement de sirène de haute technologie comme une solution large, a déclaré Niccol.
- L’entreprise aspire toujours à être une destination de hangout et repense les magasins en tête, a-t-il ajouté.
La campagne de retour de Starbucks a créé un sentiment de calme dans les cafés, selon le PDG Brian Niccol, qui est convaincu que la société sera bientôt encaissée au quart d’ambiance. Les actions, quant à elles, doivent mettre en scène leur propre retour.
Sept mois après le début d’un plan de redressement, Starbucks (SBUX) a remis mardi les bénéfices qui ont déçu les investisseurs, a déclaré Niccol lors d’une conférence téléphonique. Pourtant, Niccol a déclaré que la campagne Back to Starbucks montrait des signes de progrès – plus que les clients traînaient dans les magasins et que les baisses de transactions ralentissent et guidant l’évolution de l’entreprise.
Pour l’avenir, a-t-il dit, Starbucks comptera davantage sur les employés et moins sur l’équipement, explorera les articles en cuisson dans les magasins et envisagera un nouveau menu d’après-midi.
Séquençage des commandes, échange de décalage – et collations de l’après-midi
Un algorithme qui séquence des ordres de baristas a été piloté dans 400 magasins et sera étendu à d’autres, selon Niccol. L’outil a aidé de nombreux magasins à desservir les clients du service au volant et en magasin en moins de quatre minutes et exécutent les commandes mobiles dans les 12 minutes, a déclaré Niccol. Ces références ont été établies pour garantir que les commandes mobiles ne s’accumulent pas sur le comptoir, tandis que les lignes se développent et perturbent l’atmosphère du magasin, a déclaré Starbucks.
« C’est juste beaucoup plus calme », a déclaré Niccol à propos des changements de flux de travail axés sur l’algorithme, selon une transcription mise à disposition par Alphasense. « Les partenaires sont mis en place pour réussir pour se connecter et faire leur métier avec nos clients sur chaque transaction. »
La chaîne a réduit le chiffre d’affaires en facilitant les employés de reprendre et d’échanger des quarts de travail, selon Niccol. Starbucks comptera davantage sur le personnel, a-t-il dit, et moins sur des équipements de haute technologie, tels que le système de fabrication de sirènes, qui sera utilisé sélectivement plutôt que largement déployé.
« Au cours des deux dernières années, nous avons en fait retiré le travail des magasins, je pense, dans l’espoir que l’équipement pourrait compenser la suppression », a déclaré Niccol, selon la transcription. « Ce n’était pas une hypothèse précise. »
Starbucks veut que les clients passent du temps dans les magasins et augmentent les recharges gratuites comme incitation. La société réorganise également les conceptions de magasins pour inclure différents sièges, qui feront bientôt ses débuts à New York et au sud de la Californie, a déclaré Niccol. (D’autres ajustements récents à l’ambiance comprennent des modifications du code vestimentaire et des messages plus manuscrits sur les tasses.)
Les emplacements des café au Royaume-Uni ont cuit et assemblé des aliments servis dans le magasin – un mouvement que Starbucks peut essayer aux États-Unis alors qu’il travaille pour finir ses offres de nourriture et de boissons, a déclaré Niccol. Starbucks explore également un menu de l’après-midi « qui comprend des boissons pétillantes, des boissons au café girotées et des piqûres collables », a déclaré Niccol.
Alors que les actions de Starbucks ont sauté après que Niccol se soit rejoint l’année dernière de Chipotle, ils sont tombés plus récemment – et sont beaucoup plus proches des bas de 52 semaines que des hauts.
