Principaux à retenir
- Starbucks offrira bientôt de la mousse froide en protéines et explorera les aliments sans gluten et axés sur les protéines, a déclaré le PDG Brian Niccol.
- Le macronutriment a un moment, les entreprises commercialisant tout, des céréales au pop-corn comme moyen d’obtenir plus de protéines.
- L’évaluation de Starbucks de son menu fait partie d’un effort plus important pour renvoyer les ventes lents en rendant les cafés plus accueillants.
Starbucks veut traire l’engouement des protéines lorsqu’il rafraîchit son menu.
Starbucks (SBUX) commencera à offrir une mousse froide avec 15 grammes de protéines vers la fin du trimestre en cours, a déclaré mercredi le PDG Brian Niccol lors d’une conférence téléphonique. La garniture sans sucre peut s’accompagner de plats riches en protéines et sans gluten, ainsi que d’autres articles en fût pour un essai, comme les gaufres, les crêpes et les boissons à base d’eau de coco, a déclaré Niccol.
« Nous apporterons un tambour d’innovation cohérent sur le marché » « cet exercice, a déclaré Niccol, selon une transcription mise à disposition par Alphasense. Les changements de menu se concentreront sur le café haut de gamme et la «fonction de fonctionnement, moderne» et la «nourriture artisanale», a-t-il déclaré.
La protéine apparaîtra d’abord dans le cadre d’un ajout déjà populaire. Les commandes avec de la mousse froide – une garniture fraîche et mousseuse généralement fabriquée avec des produits laitiers – ont échoué de 23% en glissement annuel au troisième trimestre budgétaire, a déclaré Niccol.
Les Américains sont particulièrement axés sur leur apport en protéines car ils peuvent faire en sorte que les gens se sentent pleins, aidant potentiellement à la perte de poids et au développement musculaire. Environ 85% des consommateurs ont déclaré vouloir consommer plus de protéines en 2025, selon une enquête commandée par la société de yaourt Chobani l’année dernière. (La plupart des Américains ont suffisamment de protéines s’ils mangent une quantité suffisante de nourriture, disent les nutritionnistes.)
Les sociétés alimentaires ont répondu à la demande, commercialisant des versions chargées de protéines de tout, de Cheerios au pop-corn. Le Bar Milk Bar de dessert s’est associé à la protéine de l’entreprise Premier pour vendre des biscuits, des gâteaux et des truffes avec le macronutriment en août. PepsiCo (PEP) déploie une ligne de boissons en protéines, jouant sur « une tendance des consommateurs qui se révèle aux États-Unis », a déclaré le PDG Ramon Laguarta plus tôt ce mois-ci.
Les aliments centrés sur les protéines pourraient ensuite arriver à Starbucks. Niccol a déclaré que les cas cuits au four de Cafes seront rafraîchis au début de 2026 et que des «piqûres nutritives et satisfaisantes» peuvent être attendues plus tard dans l’année. Les magasins américains peuvent également prendre des indices de menu des cafés canadiens, qui ont vendu des gaufres et des crêpes, a-t-il déclaré.
Le menu actualisé fait partie de la quête de Starbucks pour cultiver une atmosphère de café plus traditionnelle et attirer les clients dans les magasins. La société prévoit de fermer les 80 ou 90 emplacements qui remplissent strictement les commandes mobiles parce qu’elles sont «trop transactionnelles» et réévaluer son portefeuille nord-américain, a déclaré Niccol. Starbucks est également rafraîchissant dans les intérieurs du café, travaillant sur de nouveaux designs et prenant d’autres mesures pour rendre les magasins plus accueillants.
Les actions de Starbucks ont récemment été réduites moins de 1% après avoir remis des résultats mitigés mardi soir.
