Principaux à retenir
- Un marché pour les magasins de bière, de vin et de spiritueux sans alcool s’est ouvert alors que de plus en plus d’Américains modèrent leur consommation d’alcool.
- Moins d’adultes boivent, et ceux qui consomment moins que par les années passées, selon Gallup.
- Beaucoup sont plus conscients et préoccupés par les risques pour la santé de la consommation d’alcool, y compris les jeunes adultes, selon la recherche.
Lorsque la boutique de bouteille sans alcool spirited Away a ouvert ses portes à Manhattan il y a cinq ans, son propriétaire a trouvé une douzaine d’options pour stocker les étagères. Maintenant, selon le copropriétaire Alex Highsmith, le magasin stocke environ 300 marques.
Les affaires, quant à elles, augmentent chaque année de tarifs à deux chiffres. Les clients, a-t-elle dit, essaient d’éviter l’alcool – en testant un «janvier sec», par exemple – décidez qu’ils aiment ce qu’ils ressentent, puis «continuez à revenir».
Ce sentiment a aidé les détaillants à vendre que de la bière, du vin et des spiritueux non alcoolisés à la croissance de l’alcool à mesure que la consommation d’alcool a diminué.
Moins d’Américains boivent de l’alcool ces jours-ci, et ceux qui le font coupent. Environ 54% des adultes disent boire, a déclaré Gallup en août, le taux le plus bas enregistré en 90 ans. Les personnes interrogées ont déclaré avoir en moyenne 2,8 verres au cours de la semaine dernière, contre 3,8 en 2024 et encore plus les années précédentes. Le changement semble le plus prononcé chez les jeunes Américains, ceux de moins de 25 ans buvant 17% de moins que les adultes plus âgés, selon les recherches de Jefferies.
L’une des raisons du recul: les consommateurs sont plus conscients et préoccupés par les impacts négatifs sur la santé de l’alcool, selon la recherche, les études récentes reliant la consommation d’alcool au cancer. La légalisation progressive du cannabis, la consommation plus large de drogues de perte de poids et l’adoption des trackers de santé peuvent également peser sur la consommation d’alcool, ont déclaré des experts. Certains voient la consommation d’alcool refuser la façon dont le tabagisme.
« Avec les appareils portables qui suivent toutes les métriques et les influenceurs glamour la sobriété, l’auto-prohibition est un vent de face qui ne disparaît pas », a écrit Jefferies dans un rapport ce mois-ci. «Les gagnants seront probablement ceux qui façonnent la tendance de la modération, pas y résisteront.»
« Il n’y a pas de retour » alors que les entreprises sans alcool s’épanouissent
Certains de ceux qui freinent leur consommation aiment toujours terminer leur journée avec un verre, avec beaucoup à la recherche de quelque chose qui ressemble et a le goût de l’alcool mais ne mène pas à une gueule de bois. Cela a généré une audience pour la bière, le vin et les spiritueux non alcoolisées, un segment qui devrait valoir 5 milliards de dollars d’ici 2028, selon IWSR, une entreprise de données et d’informations axée sur l’alcool.
Des dizaines de bouteilles et de canettes ont surgi sur des étalages en magasin à côté de Clausthaler, une bière non alcoolisée créée en 1979. L’acteur Tom Holland a lancé Bero; Le conducteur de Formule 1 Lewis Hamilton a lancé la marque de tequila à l’épreuve du zéro Almave; Et la chanteuse Kylie Minogue a ajouté des bouteilles sans alcool à sa ligne de vin.
L’une des marques de bière « NA » les plus établies, le brassage athlétique, a dépassé 90 millions de dollars de ventes en six ans, a rapporté le Wall Street Journal. Le succès du segment contient certains des plus grands fabricants d’alcools, tels que Diageo (DEO), ajoutant des options zéro et à faible alcool.
Les magasins sans alcool disent que les affaires sont en plein essor. La ville de New York compte au moins deux de ces magasins, trois bars à l’épreuve zéro et un club social prévu de 3 300 $ par an, sans alcool appelé Maze. À Seattle, magasin de boissons non alcoolisé Cheeky & Dry, a frappé près d’un million de dollars de ventes l’année dernière, a déclaré le propriétaire Kirstin Vracko.
Bien que de nombreux clients consomment encore de l’alcool, selon VRACKO, les alternatives non alcoolisées ont fait partie de leur style de vie.
« L’industrie (des boissons non alcoolisées) ne va nulle part », a déclaré Vracko Partageons l’Éco. « Il n’y a pas de retour en arrière. »
«Les effets de l’alcool sont hors de vogue»
Les principaux producteurs d’alcool ont fait valoir que l’alcool a été une victime de budgets de consommation plus serrés, et non des normes culturelles. Le comportement des jeunes adultes peut s’expliquer par eux ayant relativement peu de revenus disponibles, ont déclaré leurs dirigeants.
Mais la génération Z est également plus axée sur la santé mentale et socialise différemment, a déclaré Jefferies. Ils passent moins de temps à «sortir» et plus de temps à faire de l’exercice, des jeux et sur Internet, ont déclaré les analystes.
Les jeunes adultes ne sont pas l’épine dorsale des affaires de Cheeky & Dry, a déclaré Vracko. Ils n’ont pas passé leurs années de formation à socialiser avec des boissons en main, donc ils n’ont pas la même impulsion pour acheter de l’alcool – ou, d’ailleurs, des produits pour le remplacer.
Au lieu de cela, les jeunes acheteurs viennent effrontés et secs pour des boissons «fonctionnelles», a déclaré Vracko, y compris ceux qui ont des parties non psychoactives de champignons ou de cannabis, de kava ou d’ingrédients prétendus offrir de l’énergie, une amélioration de l’humeur ou d’autres avantages.
« Ils veulent toujours ressentir quelque chose », a déclaré Highsmith. «C’est juste que les effets de l’alcool sont hors de vogue.»
