Il se passe toujours beaucoup de choses sur la scène culinaire des Émirats arabes unis, nous avons donc sélectionné quelques premières séances qui valent la peine.
Académie Dodo Pizza
Les cours de préparation de pizza pour enfants sont généralement une fête d’anniversaire. Ce n’est pas le cas dans le dernier avant-poste de Dodo Pizza. La chaîne d’origine russe a ouvert sa plus grande académie des Émirats arabes unis le 27 juin au Cluster T de Dubaï, à JLT.
Il ne s’agit pas non plus d’un travail urgent. Le chef Chicken Nuggets fait également office d’animateur et prend son temps pour expliquer aux participants le processus détaillé de préparation de la pizza. La séance de 60 minutes commence avec les tout-petits brandissant des couteaux de sécurité pour couper leurs propres légumes en dés, avec deux aides à portée de main. Ils pétrissent également la pâte plutôt que de la servir toute prête, suivie de la routine habituelle des garnitures et du fromage.
« La façon dont les enfants vivent cette expérience est pour nous une priorité », déclare le directeur marketing Anton Nykyforov. « Ils doivent certes pouvoir préparer des pizzas, mais aussi ramener de bons souvenirs à la maison – et cela ne peut se produire que lorsque chaque détail, des tabliers de haute qualité aux instructions du chef exécutées de manière ludique, est pensé.
« C’est aussi toujours agréable lorsqu’un restaurant fait partie d’une communauté, surtout dans un endroit si disparate comme Dubaï », ajoute Nykyforov. Exemple concret : des cours de pizza en forme de lune pendant le Ramadan et des pizzas sucrées au Nutella à Noël.
L’espace va également au-delà des masterclasses pour enfants. Des soirées cinéma, des cours de yoga et des camps d’été sont également au menu. Les séances de cuisine coûtent 79 Dh et peuvent généralement accueillir jusqu’à 32 enfants, mais le lieu peut personnaliser l’espace et accueillir jusqu’à 100 personnes pour des réunions personnelles.
L’académie est ouverte de midi à 21 heures pendant l’été, avec des horaires qui seront prolongés une fois que le calendrier des événements sera confirmé pour la saison automne-hiver.
Les places peuvent être réservées en contactant le 056 545 4064
Hudson et seigle
Une authentique épicerie de style new-yorkais a ouvert ses portes sur DIFC Square le 30 juin, avec des stands de style rétro encadrés par des bancs aux coussins rouges. Hudson & Rye – des New-Yorkais Emma Zabinsky Csillag, basés à Dubaï, et du chef Daniel Ross-Leutwyler, également derrière Five Iron Golf – sert des classiques qui ont défini la culture de l’épicerie fine de la Big Apple.
Les sandwichs constituent une grande partie du menu, du Reuben (pastrami ou dinde rôtie au four avec du fromage suisse, de la choucroute et de la vinaigrette russe) et du thon fondant, en passant par un rôti de bœuf froid et un fromage grillé classique. Le petit-déjeuner est un autre incontournable, avec des options telles que des crêpes au babeurre et des biscuits au beurre à l’américaine avec une gamme de garnitures. Les boissons et les desserts, disent l’équipe, s’inspirent de la « nostalgie new-yorkaise », avec des biscuits noirs et blancs, des coupes glacées à la banane et un cheesecake ultra riche.
Ouvert du lundi au jeudi de 8h à 20h, le vendredi de 8h à 21h, et samedi et dimanche, de 9h à 21h ; Centre financier international de Dubaï
Déjeuner familial du week-end à Al Raha
L’Al Raha Beach Resort & Spa d’Abu Dhabi a lancé un déjeuner familial le week-end au restaurant Sevilla. Se déroulant tous les samedis de 13h00 à 16h00, le vaste buffet comprend des salades fraîchement préparées, des fruits de mer sur glace, des fromages internationaux, des sushis, des pâtes et des postes de découpe, ainsi que des plats et desserts arabes et internationaux.
Une fois que vous en avez assez – et que le soleil est plus bas – dirigez-vous vers la piscine de la propriété ou sur la plage privée, toutes deux échangeables contre le prix du brunch, qui est de 210 Dh par personne. Les enfants de moins de cinq ans mangent gratuitement, tandis que ceux âgés de cinq à 12 ans bénéficient d’un dîner à moitié prix.
Les réservations peuvent être effectuées en contactant le 056 545 0274
Des petits gâteaux chez Jun
Kelvin Cheung est en quelque sorte un prodige culinaire. Son restaurant de Dubaï, Jun’s, s’inspire de l’héritage chinois du chef, de son lieu de naissance au Canada, de son éducation aux États-Unis et de son séjour de 10 ans en Inde, associés à sa formation culinaire française. En tant que tel, le restaurant Downtown Dubai sert de délicieux plats fusion, du char siu jacquier bao au tempura zaatar chaat en passant par le vindaloo de crevettes omanaises et le shawarma au cou d’agneau.
Cette saison, Cheung entraîne son œil gastronomique sur les desserts, en particulier les versions miniatures des Kelvin Cakes sans gluten, signature du restaurant. Au prix de 50 Dh pièce, les Little Cakes seront déployés chaque week-end de l’été et seront disponibles chez Jun’s ou via Liu by Jun’s sur Deliveroo.
Alors que le dulce au chocolat et la pistache à la framboise ont fait leur temps, les prochaines semaines seront les suivantes : shortcake aux fraises et hojicha au chocolat (24-26 juillet) ; et ube avec schmear de racine de taro au beurre noisette et mousse au chocolat praliné aux amandes (31 juillet-2 août).
Petits Gâteaux servis du vendredi au dimanche, de midi à 1h du matin ; Centre-ville de Dubaï
